TỔ YẾN CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN

NGUYÊN LIỆU
Tổ yến (1 đến 2 tai yến tùy theo nhu cầu); Đường phèn với lượng tương đương tổ yến: cứ khoảng 3 thìa cafe đường hạt
thích hợp với 5g tổ yến đã qua sơ chế; Nước đun sôi để nguội; Một bát sứ hoặc thố sứ dùng để chưng cách thủy; Một nồi
chưng cách thủy
THỰC HIỆN
- Tổ Yến sau khi mua về cần làm sạch
- Để tổ yến đã làm sạch vào bát sứ (thố sứ). Cho nước đầy bát.
- Đặt bát (thố) này vào nồi, đổ nước cho vừa ngập 1/4 bát là vừa
- Đun nồi đến khi sôi rồi cho nhỏ lửa, chưng khoảng 20 phút (thời gian này có thể giao động với các loại tổ yến khác
nhau)
- Khi yến sào đã tương đối mềm thì tắt lửa. Lúc này mới cho đường phèn vào nồi, đun nóng là được.
- Có thể thêm một vài lát gừng hoặc vài lát sâm để món ăn thơm ngon hơn